Гормоны и анаболики: мониторинг и анализ
Важность мониторинга гормонов и анаболических остатков
Остатки гормонов и анаболических стероидов в таких продуктах, как мясо или молоко, представляют потенциальный риск для здоровья потребителей. R-Biopharm предлагает тестовые системы для обнаружения как естественных, так и синтетических гормонов и стероидов для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Природа и использование гормонов и анаболиков
Гормоны являются эндогенными биохимическими мессенджерами, транспортируемыми через кровоток к их органам-мишеням. Помимо естественных половых гормонов, синтетические стероиды и бета-агонисты используются в животноводстве для улучшения среднего увеличения веса и соотношения мяса и жира. Ненадлежащее или незаконное использование может привести к образованию остатков в продуктах питания животного происхождения, создавая непосредственный риск для здоровья потребителей. Гормональные активные вещества также могут влиять на водные экосистемы, когда они попадают в поверхностные и грунтовые воды через навоз, потенциально повторно попадая в пищевую цепочку через питьевую воду и потребление рыбы.
Соблюдение нормативных требований и защита прав потребителей
В Европейском Союзе использование гормонов и анаболических стероидов в качестве веществ, способствующих росту, в животноводстве полностью запрещено и контролируется в рамках программ надзора (Директивы 96/22/EC, 2008/97/EC и 2003/74/EC). Тем не менее, терапевтическое использование определенных гормонов в ветеринарных целях разрешено. За пределами Европы гормоны и анаболики могут легально использоваться в качестве отжирмающих веществ.
Андрогены
Андрогены - это естественные или синтетические стероидные гормоны, которые стимулируют или контролируют развитие и поддержание мужских характеристик, связываясь с андрогенными рецепторами. Группа включает в себя множество синтетических молекул в дополнение к естественному тестостерону. Остатки могут оставаться в мясе и молоке животного при обработке андрогенами.
Остатки гормонов и анаболических стероидов в таких продуктах, как мясо или молоко, представляют потенциальный риск для здоровья потребителей. R-Biopharm предлагает тестовые системы для обнаружения как естественных, так и синтетических гормонов и стероидов для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Природа и использование гормонов и анаболиков
Гормоны являются эндогенными биохимическими мессенджерами, транспортируемыми через кровоток к их органам-мишеням. Помимо естественных половых гормонов, синтетические стероиды и бета-агонисты используются в животноводстве для улучшения среднего увеличения веса и соотношения мяса и жира. Ненадлежащее или незаконное использование может привести к образованию остатков в продуктах питания животного происхождения, создавая непосредственный риск для здоровья потребителей. Гормональные активные вещества также могут влиять на водные экосистемы, когда они попадают в поверхностные и грунтовые воды через навоз, потенциально повторно попадая в пищевую цепочку через питьевую воду и потребление рыбы.
Соблюдение нормативных требований и защита прав потребителей
В Европейском Союзе использование гормонов и анаболических стероидов в качестве веществ, способствующих росту, в животноводстве полностью запрещено и контролируется в рамках программ надзора (Директивы 96/22/EC, 2008/97/EC и 2003/74/EC). Тем не менее, терапевтическое использование определенных гормонов в ветеринарных целях разрешено. За пределами Европы гормоны и анаболики могут легально использоваться в качестве отжирмающих веществ.
Андрогены
Андрогены - это естественные или синтетические стероидные гормоны, которые стимулируют или контролируют развитие и поддержание мужских характеристик, связываясь с андрогенными рецепторами. Группа включает в себя множество синтетических молекул в дополнение к естественному тестостерону. Остатки могут оставаться в мясе и молоке животного при обработке андрогенами.
Тестостерон - это натуральный мужской стероидный гормон, который стимулирует развитие и поддержание мужских характеристик. Из-за незаконного использования в качестве ресурса при откормке крупного рогатого скота, например, в немецком плане контроля остатков, юридически требуемый предел обнаружения в бычьей плазме для ВЭЖХ-СП и ГХ-МС составляет < 0,1 мкг/кг (ppb). Для целей скрининга можно использовать чувствительный и экономически эффективный RIDASCREEN ELISA. Применение этого метода в бычьей плазме имеет предел обнаружения 0,02 µг/кг. Инкубационное время теста составляет 2 часа 30 минут, что обеспечивает высокую пропускную способность и быстрый отклик.
Анаболические эффекты метилтестостерона (17α-метилтестостерона) сопоставимы с эффектами тестостерона, который является естественным мужским половым гормоном. Метилтестостерон является синтетическим стероидным гормоном и в качестве тестостерона, который незаконно используется при откорме крупного рогатого скота. Кроме того, он обычно используется рыбоводами для разворота полов у рыб, чтобы получить быстрорастущее повсемужское население для получения экономических выгод. Система ИФА является быстрым и экономически эффективным методом скрининга для контроля злоупотребления метилтестостероном государственными учреждениями и лабораториями. Для подтверждения применимы физико-химические методы, такие как ВЭЖХ и ГХ/МС. В большинстве стран ЕС моча выбрана в качестве матрицы для скрининга на наличие этинилэстрадиола или других анаболических стероидов.
Анаболический стероид 19-нортестостерон является одним из наиболее часто встречаемых стимуляторов роста. Анаболические эффекты 19-нортестостерона сопоставимы с эффектами тестостерона, но с меньшим андрогенным эффектом. В Германии 19-нортестостерон-деканоат и -лауреат разрешены для ветеринарного применения в определенных областях применения. Тем не менее, незаконное использование 19-нортестостерона в качестве допинговых агентов в высокопроизводительных видах спорта или конных видах спорта встречается гораздо чаще. Несколько лет назад сообщалось о растущем применении незаконных коктейлей в качестве откормочного ресурса при откормке телят. Эти коктейли обычно содержали 19-нортестостероновый эфир. Особенно у самцов свиней и беременных коров можно обнаружить эндогенный 19-нортестостерон.
Тренболон - это ксенобиотик, эффективный анаболический стероид с сильной андрогенной активностью. Генотоксичная активность этого вещества подозревается, однако еще не доказана с научной точки зрения. Однако тренболон в повышенных концентрациях индуцировал трансформацию клеток в тесте с использованием «эмбриональных клеток сирийского хомяка» и отреагировал слабо положительно в тесте Эймса. Для увеличения его эффективного периода полураспада тренболон вводится в виде эфирного конъюгата, такого как ацетат тренболона. Затем плазменные липазы расщепляют эфирную группу в кровотоке, оставляя свободный тренболон. Использование этого соединения для увеличения роста мышц и аппетита при животноводстве запрещено в ЕС. Для высокопроходного скрининга образцов система тестирования ELISA является отличным тестом, который может использоваться в различных матрицах.
Эстрогены
Эстрогены являются первичными женскими половыми гормонами, регулирующими многие репродуктивные процессы. Они могут быть синтетически произведены и использованы в качестве лекарств, при этом остатки потенциально остаются в мясе и молоке. Надежные системы тестирования могут обнаруживать остатки эстрогена.
Эстрогены являются первичными женскими половыми гормонами, регулирующими многие репродуктивные процессы. Они могут быть синтетически произведены и использованы в качестве лекарств, при этом остатки потенциально остаются в мясе и молоке. Надежные системы тестирования могут обнаруживать остатки эстрогена.
Диэтилстильбестрол (DES) и гексестрол являются веществами группы стилбенов, которые являются очень эффективными анаболическими стероидами в сочетании с сильной эстрогенной активностью. DES влияет на увеличение веса и эффективность преобразования кормов при введении животным, используемым для производства мяса. Эти явления наблюдаются у крупного рогатого скота, курицы и ягнят. Использование анаболических препаратов для этих целей запрещено в ЕС с 1986 года. Использование ДЭС специально запрещено во всех странах из-за его канцерогенных свойств. Для анализа анаболических стероидов ВЭЖХ и ГК/МС описываются как физико-химические методы. Иммунологические анализы, такие как RIA или EIA, очень часто используются в качестве методов скрининга.
ß-Эстрадиол является естественным половым гормоном. Уровни 17β-эстрадиола в бычьей плазме из периферической крови очень низкие. У телят присутствует не более 1 - 2 пг/мл, а у циклистых самок концентрация 17β-эстрадиола составляет 1 - 5 пг/мл. Только в плазме беременных животных или в плазме животных, незаконно обработанных анаболическими агентами, могут быть обнаружены уровни в диапазоне от 100 до 1000 пг/мл.
Этинилэстрадиол - это синтетический половой гормон, который, как и все другие натуральные или синтетические стероидные гормоны, запрещен к использованию в качестве ресурса для откормлки в Европейском сообществе с 1988 года. Система ИФА - это быстрый и экономически эффективный метод скрининга для контроля злоупотребления этинилэстрадиолом. В большинстве стран ЕС моча выбрана в качестве матрицы для скрининга на наличие этинилэстрадиола или других анаболических стероидов.
Эстрогенный анаболический агент зеранол (а-Зеараланол) получен из микотоксина зеараленона. Он используется для увеличения среднего ежедневного увеличения живого веса у жвачных животных и для повышения эффективности преобразования пищи. Однако это соединение не было разрешено в качестве откормливающего адъюванта в ЕС. Синтетическое соединение зеранол обладает примерно в три раза больше эстрогенной активности, чем зеараленон. Помимо анаболического эффекта, зеранол вызывает клинические признаки гиперэстрогенизма, особенно снижение фертильности и нарушения в развитии. Таким образом, не исключено, что остатки зеранола в съедобных тканях после использования в незаконной практике могут привести к риску для потребителей.
Гестагены
Гестагены (также известные как прогестагены или прогестагены) - это женские половые гормоны и класс стероидных гормонов. Иногда они используются в качестве стимуляторов роста в животноводстве. Когда животные обрабатываются гестагенами, остатки препарата могут оставаться в мясе и молоке животного. С помощью наших тестовых систем вы можете надежно обнаружить остатки гестагена.
Гестагены (также известные как прогестагены или прогестагены) - это женские половые гормоны и класс стероидных гормонов. Иногда они используются в качестве стимуляторов роста в животноводстве. Когда животные обрабатываются гестагенами, остатки препарата могут оставаться в мясе и молоке животного. С помощью наших тестовых систем вы можете надежно обнаружить остатки гестагена.
Медроксипрогестерон ацетат (MPA), 17α-ацетоксипрогестерон, ацетат мегестрола и ацетат хлормадинона относятся к группе ацетилгестагенов. Известно, что ацетилгестагены повышают эффективность животноводства и в прошлом использовались в нелегальных коктейлях для откоринга телят. Однако эти вещества не допускаются в качестве ресурсов для откормки животных. Некоторые исследования показали, что пиковые концентрации ацетилгестагеновых остатков можно наблюдать в жировой ткани. MPA, например, может быть обнаружен в плазме всего через несколько дней после применения, но его нельзя точно обнаружить в моче. После применения MPA на телятах высокие концентрации неметаболизированного MPA могут быть обнаружены в жире даже через 19 дней.
Синтетические гестагены могут быть использованы для ингибирования или синхронизации течки после перерыва и улучшения фертильности. Кроме того, одно из этих веществ, ацетат меленгестрола (MLGA), является лицензионной кормовой добавкой, способствующей росту, для телок в США и Канаде. Допущенная доза составляет 0,5 мг в день и головка, выдается в качестве кормового премикса. Его способ анаболического действия неясен, но он стимулирует синтез яичников эндогенного анаболического стероида эстрадиола, который может иметь андрогенные побочные эффекты. MLGA относится к наиболее активным синтетическим гестагенам. Его пероральная биоактивность примерно в 10 или 100 раз выше, чем активность гестагенов хлормадинона ацетата (CMA) или медроксипрогестерона ацетата (MPA), resp. При вводе парентерально гормональная активность MLGA все еще в 125 раз выше, чем у прогестерона. Благодаря своим сильно липофильным свойствам MLGA накапливается в жире в 200 раз выше, чем в плазме крови. В Европейском Союзе использование половых гормонов в целях стимулирования роста, как правило, запрещено с 1988 года, а также запрещен импорт мяса из обработанного гормонами крупного скота в ЕС.
β-Агонисты
β-агонисты - это синтетические производные естественных катехоламинов. Они используются в качестве лекарств. Когда животные обрабатываются ß-агонистами, остатки препарата могут оставаться в мясе и молоке животного. Известно, что β-агонисты подходят для использования в качестве улучшителей эффективности в области животноводства. В частности, соотношение мяса/жира у откормленных животных может быть улучшено или рост может быть ускорен. Однако такие соединения до сих пор не были одобрены в ЕС для использования в качестве адъювантов для откормки (споморастителей роста). В дополнение к липолитическим и анаболическим эффектам, β-агонисты оказывают расслабляющее действие на неполосатую мускулатуру. Таким образом, они могут использоваться в качестве антиастматических и токолитических средств. Возможно, что остатки β-агонистов после использования в незаконной практике могут привести к риску для потребителей. Поэтому использование β-агонистов в производстве продуктов питания было запрещено.
β-агонисты - это синтетические производные естественных катехоламинов. Они используются в качестве лекарств. Когда животные обрабатываются ß-агонистами, остатки препарата могут оставаться в мясе и молоке животного. Известно, что β-агонисты подходят для использования в качестве улучшителей эффективности в области животноводства. В частности, соотношение мяса/жира у откормленных животных может быть улучшено или рост может быть ускорен. Однако такие соединения до сих пор не были одобрены в ЕС для использования в качестве адъювантов для откормки (споморастителей роста). В дополнение к липолитическим и анаболическим эффектам, β-агонисты оказывают расслабляющее действие на неполосатую мускулатуру. Таким образом, они могут использоваться в качестве антиастматических и токолитических средств. Возможно, что остатки β-агонистов после использования в незаконной практике могут привести к риску для потребителей. Поэтому использование β-агонистов в производстве продуктов питания было запрещено.
Кленбутерол относится к группе β-агонистов. По сравнению с терапевтическим применением, кленбутерол вводится в 5-10 раз более высоких дозах при использовании в качестве откормлива адъюванта. Поэтому возможно, что остатки кленбутерола после использования в незаконной практике могут привести к риску для потребителей.
Рактопамин относится к группе β-агонистов. Как улучшитель производительности в области животноводства, рактопамин уменьшает количество жира, увеличивает среднесуточное увеличение веса и улучшает коэффициент конверсии корма (FCR) у откормленных животных. Возможно, что остатки рактопамина после использования в незаконной практике могут привести к риску для потребителей. Следовательно, использование рактопамина было запрещено в большинстве стран.
Основные преимущества мониторинга гормонов и анаболических остатков
Мониторинг гормонов и анаболических остатков необходим для защиты здоровья потребителей, обеспечения соблюдения нормативных требований и поддержания качества пищевых продуктов. Используя передовые методы обнаружения, такие как тесты RIDASCREEN® ELISA, производители могут точно идентифицировать и количественно оценивать гормональные и анаболические остатки, обеспечивая безопасность своей продукции. Этот проактивный подход поддерживает надежные процессы контроля качества, поддерживает стандарты безопасности пищевых продуктов и способствует доверию потребителей к пищевым продуктам животного происхождения.
- Защита потребителей: Обеспечивает безопасность пищевых продуктов для потребления путем обнаружения и количественной оценки гормонов и анаболических остатков.
- Здоровье животных: Поддерживает ответственное использование гормонов и анаболиков в ветеринарной медицине, способствуя благополучию животных и снижая риск остатков в пищевых продуктах.
- Соблюдение нормативных требований: Помогает производителям соблюдать правила ЕС и другие стандарты безопасности пищевых продуктов, предотвращая правовые и экономические последствия.
- Обеспечение качества: Поддерживает целостность и безопасность пищевых продуктов, предотвращая распространение загрязненных предметов.
- Передовые методы обнаружения: Использует надежные и эффективные аналитические платформы для точного мониторинга гормональных и анаболических остатков в различных пищевых матрицах.
Мониторинг гормонов и анаболических остатков необходим для защиты здоровья потребителей, обеспечения соблюдения нормативных требований и поддержания качества пищевых продуктов. Используя передовые методы обнаружения, такие как тесты RIDASCREEN® ELISA, производители могут точно идентифицировать и количественно оценивать гормональные и анаболические остатки, обеспечивая безопасность своей продукции. Этот проактивный подход поддерживает надежные процессы контроля качества, поддерживает стандарты безопасности пищевых продуктов и способствует доверию потребителей к пищевым продуктам животного происхождения.