RIDASCREEN®EASY Горчица*

RIDASCREEN® EASY Mustard — это иммуноферментный анализ (ELISA) для количественного определения горчицы (горчичных белков). Общая информация Горчица относится к 14 аллергенам, которые в соответствии с Регламентом (ЕС) № 1169/2011 подлежат обязательному указанию на маркировке пищевых продуктов в ЕС и в ряде других стран как триггеры пищевой аллергии. Даже следовые количества аллергенов в пище могут вызывать аллергические реакции у сенсибилизированных лиц. Возможные симптомы включают кожную сыпь, отёки, одышку, бронхиальную астму, боли в животе, тошноту, рвоту и вплоть до анафилактического шока. Пациенты с аллергией на горчицу должны строго избегать продуктов, содержащих горчичные белки. У части пациентов с аллергией на горчицу наблюдается перекрёстная аллергия с другими продуктами, например фруктами или орехами. В системе маркировки и контроля качества, особенно в отношении аллергена «горчица», часто выявляются серьёзные недостатки. При официальных проверках регулярно обнаруживаются незадекларированные следы горчицы в пищевых продуктах. Существенным источником риска является перекрёстная контаминация при выращивании, переработке (образование пыли при помоле) и упаковке. Аллергенные белки горчицы не теряют своей аллергенности в процессе технологической обработки. Поэтому при валидации теста RIDASCREEN® EASY Mustard исследовались также переработанные («incurred») образцы, контаминированные горчицей ещё до технологической обработки. Технические характеристики Арт. №: RAE8201 Формат теста: микротитровальный планшет 96 лунок (12 стрипов по 8 съёмных лунок) Подготовка проб: гомогенизация и экстракция Время инкубации: 50 мин, комнатная температура Предел обнаружения (LOD): 0–0,07 мг/кг (ppm) белка горчицы (среднее значение); ? 0,02 мг/кг (в зависимости от матрицы) Предел количественного определения (LOQ): 0,2 мг/кг (ppm) белка горчицы Перекрёстная реактивность: Отмечена перекрёстная реакция с рапсом и пажитником. Валидированные матрицы: Песто, колбасы, сливочный сыр, соусы (дрессинги), лапша, тмин. Определяемый аналит: Различные виды горчицы (жёлтая/белая, коричневая, чёрная). Оценка результатов: микропланшетный спектрофотометр (450 нм).