Комбинированный Мальтоза/Сахароза/D-Глюкоза

Назначение УФ-метод для количественного определения мальтозы, сахарозы и D-глюкозы в пищевых продуктах и других типах образцов. Общая информация Мальтоза (солодовый сахар) — дисахарид, состоящий из двух молекул глюкозы. Образуется при гидролизе крахмала и содержится во многих продуктах, таких как пиво, хлеб, картофель и зерновые культуры. Особенно характерна для солодового пива и других ферментированных продуктов. Анализ содержания мальтозы в пищевых продуктах позволяет оценить углеводный состав и пищевую ценность, что имеет особое значение для лиц с особыми диетическими потребностями (например, больных сахарным диабетом), которым необходимо контролировать потребление сахаров. Кроме того, уровень мальтозы может служить индикатором деградации крахмала и, соответственно, показателем качества и свежести продукта. С помощью набора Enzytec™ Liquid Combi Maltose/Sucrose/D-Glucose (арт. № E8175) реализовано комбинированное дифференцированное определение (по 25 измерений) мальтозы, сахарозы и D-глюкозы. Все реагенты включены в комплект и позволяют проводить до трёх параллельных анализов, обеспечивая определение концентрации чистой мальтозы, например, в зерновых продуктах, детском питании, хлебобулочных изделиях, мюсли-батончиках, безалкогольных напитках, пиве и мясных продуктах. Аксессуары Enzytec™ Liquid Multi-acid standard (низкий и высокий уровень) Технические характеристики Артикул: E8175 Формат теста: по 25 определений; 1 ? 50 мл R1, 1 ? 50 мл R2, 1 ? 50 мл R3, 1 ? 37,5 мл R4 Время инкубации: 35 мин (37 °C) / 50 мин (20–25 °C) Предел обнаружения (LOD): 2,3 мг/л мальтозы Предел количественного определения (LOQ): 3,9 мг/л мальтозы Валидированные матрицы: зерновые, детское питание, хлебобулочные изделия, мюсли-батончики, безалкогольные напитки, пиво и мясо Определяемый аналит: мальтоза Метод оценки: спектрофотометрия при 340 нм