RIDASCREEN® Яйцо

Назначение RIDASCREEN® Egg — это «сэндвич»-иммуноферментный анализ (sandwich ELISA), разработанный для количественного определения нативного и термически обработанного куриного яйца в пищевых продуктах. В качестве представителей различных категорий продуктов были исследованы следующие матрицы: хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, соусы и напитки, а именно: мороженое, лапша, заправки для салатов, вино, шоколад и печенье. Предполагается, что данный тест также пригоден для анализа других пищевых продуктов; это должно быть дополнительно подтверждено пользователем. Предел обнаружения и предел количественного определения зависят от типа матрицы, степени технологической обработки и применяемого метода экстракции. Общая информация Белки яйца могут присутствовать в продукте как в виде ингредиента, так и в виде контаминации в сырой либо термически обработанной пище. Регламент (ЕС) № 1169/2011 предписывает обязательное указание яйца на маркировке пищевых продуктов как причины пищевой аллергии. Аналогичные требования действуют в США, Канаде, Австралии, Китае, Новой Зеландии и во многих других странах. Яичный белок содержит приблизительно 10–11 % белка. С точки зрения аллергологии наибольшее значение имеют четыре основных аллергена, составляющие около 80 % белкового состава яичного белка: овомукоид — 11 % овальбумин — 54 % овотрансферрин — 12 % лизоцим — 3,5 % Белки желтка, напротив, обладают лишь умеренной аллергенностью. Технические характеристики Артикул: R6411 Формат теста: микротитрационный планшет на 96 лунок (12 стрипов по 8 съёмных лунок) Подготовка проб: гомогенизация и экстракция Время инкубации: 50 минут, комнатная температура Предел обнаружения (LOD): 0,15 мг/кг (ppm) эквивалента цельного яичного порошка (среднее значение) 0,08–0,27 мг/кг (ppm) цельного яичного порошка* * в зависимости от матрицы Предел количественного определения (LOQ): 0,25 мг/кг (ppm) эквивалента цельного яичного порошка, что соответствует 0,12 мг/кг (ppm) белка цельного яйца. Перекрёстная реактивность: Обнаруживается перекрёстная реакция с яйцом гуся, перепела и страуса. Валидированные матрицы: мороженое, лапша, заправки для салатов, вино, шоколад, печенье. Определяемый аналит: белки яичного белка куриного яйца — овальбумин и овомукоид. Оценка результатов: спектрофотометр для микропланшетов, 450 нм.