Антоцианы

Назначение (Intended use) Enzytec™ Anthocyanins — колориметрический метод для количественного определения антоцианов в пищевых продуктах и других исследуемых образцах. Общая информация (General information) Антоцианы — это оранжево-красно-фиолетовые пигменты виноградных ягод и вина. Данные соединения представляют собой смеси антоциановых полифенолов, которые в строго заданных кислых условиях и при определённых концентрациях буферных растворов образуют хромогенные комплексы. Интенсивность окраски пропорциональна концентрации антоцианов в образце при данной длине волны. Предлагаемый метод определяет ионизированные и ионизируемые антоцианы; полимеризованные антоцианы либо комплексы антоцианов с танниновой кислотой или танинами данным методом не определяются. Возможная мутность образцов, обусловленная белками, устраняется с помощью стабилизирующих реагентов. Спецификации (Specifications) Артикул: E2510 Формат теста: Набор для 100 определений, включает: R1 — Буфер: 5 ? 40 мл; модифицированный галогенурический буфер, 100 мМ, pH < 2; стабилизаторы; NaN? < 0,1 % Определяемый аналит: Антоцианы Метод оценки: Колориметрический анализ (520 нм)