Назначение Быстрый и простой качественный метод LFD (латеральный поток, иммунохроматографический тест) для обнаружения глютена. Обеспечивает надежный, быстрый и удобный качественный анализ глютена на поверхностях, в воде CIP (Clean-in-Place) и в пищевых продуктах (сырьё и переработанная продукция). RIDA®QUICK Gliadin — это иммунохроматографический тест на основе антитела R5 для качественного определения контаминации глютеном. Тест разработан для выявления низких концентраций глютена (следовых количеств загрязнения). Эффект «hook» при высоких концентрациях отсутствует. Международные сертификаты и одобрения AOAC-RI: PTM, сертификат № 101702 (для мазков с поверхностей и промывных вод) AOAC-OMA (2015.16): для матриц на основе кукурузы при экстракции этанолом или Cocktail (патентованная методика) AACCI: международно утверждённый метод 38-60.01 Общая информация Глютен широко применяется в пищевой промышленности благодаря его технологическим свойствам (текстура, удержание влаги, вкус). Однако при заболеваниях, связанных с непереносимостью глютена, таких как целиакия, требуется пожизненная безглютеновая диета. Согласно Codex Alimentarius (CODEX STAN 118-1979), продукты специального диетического назначения для лиц с непереносимостью глютена могут содержать до 20 мг/кг глютена. Продукты с содержанием < 20 мг/кг допускается маркировать как «безглютеновые». Порог 20 мг/кг принят в национальных нормативных актах многих стран. Глютен пшеницы, ржи и ячменя представляет собой смесь проламинов и глютелинов. Проламины пшеницы называются глиадинами, их доля составляет около 50 % от общего глютена (CODEX STAN 118-1979). Официальным методом I типа для определения глютена по Codex Alimentarius является ELISA с использованием антитела R5 и специального экстракционного буфера Cocktail (патентованный, метод Мендеса). Данным требованиям соответствует RIDASCREEN® Gliadin ELISA (арт. № R7001). Тест-полоски RIDA®QUICK Gliadin также используют антитело R5 и демонстрируют хорошую корреляцию с официальным методом R5-ELISA. Только R-Biopharm AG имеет право применения антитела R5 в иммунохроматографических LFD-тестах. Экстракционные растворы (валидированные) Cocktail (патентованный) (арт. № R7006 / R7016) RIDA® Cocktail ECO (арт. № R7080) 60 % этанол Дополнительно допускается: RIDA® Extraction Solution (бесцветный) (арт. № R7098) Аксессуары Cocktail (патентованный) Cocktail ECO RIDA® Extraction Solution (бесцветный) Набор из 3 контрольных образцов Gliadin (переработанные) RIDA®SMART APP Allergen Технические характеристики Артикул: R7003 Формат: 25 тест-полосок Время инкубации: 5 мин, комнатная температура LOD (предел обнаружения): Поверхности: ~1,6–3 мкг глютена / 100 см? CIP-вода (без моющих средств): ~10 нг/мл глютена CIP-вода (с моющими средствами): ~50–100 нг/мл глютена Сырьё (этанольная экстракция): ~4,4 мг/кг глютена Переработанные продукты (экстракция Cocktail): ~6,3 мг/кг глютена Валидированные матрицы: Сырьё и переработанные продукты (например, кукурузная мука, снеки, печенье, рисовая мука, соевая мука, колбасы) Поверхности (нержавеющая сталь, глазурованная керамика, пластик, силиконовая резина) CIP-вода (с моющими средствами и без них) Определяемый аналит: Основной эпитоп антитела R5 — аминокислотная последовательность QQPFP, входящая в состав многих токсичных для целиакии пептидов проламинов пшеницы, ржи и ячменя. Оценка результатов: визуальная.