RIDASCREEN® ?-лактоглобулин

Назначение RIDASCREEN® ?-Лактоглобулин — это конкурентный иммуноферментный анализ (ELISA) для количественного определения ?-лактоглобулина в гидролизованных молочных продуктах, включая гипоаллергенное детское питание. Анализ откалиброван по контрольным образцам гидролизованного ?-лактоглобулина; калибровочные стандарты содержат нативный ?-лактоглобулин. Метод позволяет выявлять как нативный, так и технологически обработанный белок и его фрагменты (при тепловой обработке молока нативный ?-лактоглобулин частично денатурируется). Общая информация Коровье молоко содержит приблизительно 3,2 % белков (2,6 % казеинов и 0,6 % сывороточных белков). Около половины сывороточной фракции приходится на ?-лактоглобулин. Данный аллерген может присутствовать как в составе продукта, так и в виде контаминации в сыром и термически обработанном сырье. В соответствии с Регламентом (ЕС) № 1169/2011 молоко и продукты из него подлежат обязательному декларированию на маркировке пищевых продуктов. Аналогичные требования действуют, например, в США, Канаде, Австралии и Новой Зеландии. Согласно Директиве Комиссии 2006/141/EC по детским смесям, содержание иммунореактивного белка не должно превышать 1 %. Для определения нативного и обработанного ?-лактоглобулина в напитках, содержащих сыворотку, молоко или сухое молоко, а также в соках, вине, пиве и пищевых продуктах (колбасы, соусы, хлебобулочные изделия, мороженое, шоколад, йогурты и др.) рекомендуется использование RIDASCREEN® FAST ?-Лактоглобулин (R4912). Для выявления казеина и казеинатов в пищевых продуктах рекомендуется RIDASCREEN® FAST Casein (R4612). Технические характеристики Артикул: R4901 Формат теста: микропланшет на 96 лунок (12 стрипов по 8 съёмных лунок) Подготовка образца: гомогенизация и экстракция Время инкубации: 2 ч 45 мин, комнатная температура Предел обнаружения (LOD): 1,4 мг/кг (ppm) ?-лактоглобулина (среднее) 0,9–2,1 мг/кг (ppm) ?-лактоглобулина* * в зависимости от матрицы Предел количественного определения (LOQ): 5 мг/кг (ppm) ?-лактоглобулина Перекрёстная реактивность: реакция с молоком овцы, буйвола и козы Валидированные матрицы: гидролизованные молочные продукты, включая гипоаллергенное детское питание Определяемый аналит: пептиды, крупные фрагменты и нативный ?-лактоглобулин коровьего молока Доступные методические указания: анализ глютена или ?-лактоглобулина в ферментных добавках Оценка результатов: планшетный спектрофотометр, 450 нм.