RIDASCREEN® Грецкий орех

Назначение RIDASCREEN® Walnut (арт. № R6601) — сэндвич-иммуноферментный анализ (ELISA), предназначенный для количественного определения сырого и обжаренного грецкого ореха либо его белков в пищевых продуктах. В процессе разработки метода в качестве репрезентативных матриц были исследованы: печенье, шоколад, мороженое и сухие завтраки. Общая информация Грецкий орех (Juglans regia) относится к наиболее распространённым древесным орехам в мире. Он широко используется в шоколадных изделиях, в качестве закуски, а также в хлебобулочных и кондитерских изделиях (например, печенье). Кроме того, грецкий орех применяется как ингредиент мороженого, соусов и салатных заправок. Грецкие орехи входят в число восьми наиболее частых причин пищевой аллергии. У сенсибилизированных лиц потребление менее 1 мг белка грецкого ореха может вызывать аллергические реакции. Основную опасность представляет перекрёстная контаминация (например, следы ореха в шоколаде, который не должен его содержать). Поэтому контроль продуктов на наличие непреднамеренных примесей грецкого ореха является критически важным. Согласно Регламенту (ЕС) № 1169/2011, грецкий орех и продукты его переработки подлежат обязательному декларированию на маркировке. Аналогичные требования действуют, в частности, в США, Канаде, Австралии и Новой Зеландии. Технические характеристики Артикул: R6601 Формат: микротитрационный планшет на 96 лунок (12 стрипов по 8 съёмных лунок) Подготовка проб: гомогенизация, экстракция и центрифугирование Время инкубации: 50 мин (20–25 °C) Валидированные матрицы: печенье, шоколад, мороженое, сухие завтраки Определяемый аналит: белки грецкого ореха Оценка результатов: спектрофотометр для микропланшетов, 450 нм