RIDASCREEN®FAST Люпин

RIDASCREEN®FAST Lupine — сэндвич-иммуноферментный анализ (ELISA) для количественного определения белков люпина в пищевых продуктах (например: соки, вино, пиво, колбасы, лапша, шоколад, хлебобулочные и кондитерские изделия, мороженое). Общая информация Семена сладкого люпина содержат 35–42 % белка. Люпин широко используется как натуральный источник растительного белка и как альтернатива сое и продуктам животного происхождения в питании человека и кормлении животных. Люпин способен связывать воду в пищевых системах и поэтому применяется как заменитель яйца в хлебе и хлебобулочных изделиях, что повышает их свежесть и стабильность. Кроме того, мука из люпина используется вместо пшеничной, ржаной или ячменной муки в диетических продуктах. Во Франции допускается добавление до 10 % люпиновой муки к другим видам муки без дополнительного указания на маркировке. Поскольку люпин может вызывать тяжёлые аллергические реакции, он подлежит обязательному декларированию в составе пищевых продуктов. Аллерген может присутствовать как ингредиент либо как загрязнение (контаминация) в сырьевых и термически обработанных продуктах. В соответствии с Регламентом (ЕС) № 1169/2011 люпин должен указываться на этикетке. Технические характеристики Артикул (Art. No): R6102 Формат теста: микротитровальный планшет на 48 лунок (6 стрипов по 8 съёмных лунок) Подготовка проб: гомогенизация, экстракция и центрифугирование Время инкубации: 30 мин при комнатной температуре Предел обнаружения (LOD): 0,32 мг/кг (ppm) белка люпина (среднее значение); 0,12–0,65 мг/кг — в зависимости от матрицы Предел количественного определения (LOQ): 1 мг/кг (ppm) белка люпина Перекрёстная реактивность: Незначительная перекрёстная реакция с нутом, соевой мукой, жареным фундуком, куркумой, карри и пажитником. Валидированные матрицы: соки, вино, пиво, колбасы, лапша, шоколад, хлебобулочные изделия, мороженое. Определяемый аналит: белки сладкого люпина, включая ?-конглютин (?-conglutin); все европейские виды сладкого люпина (Lupinus albus, L. luteus, L. angustifolius). Оценка результатов: микропланшетный спектрофотометр, 450 нм.