RIDASCREEN® Арахис

Назначение RIDASCREEN® Peanut — это «сэндвич»-иммуноферментный анализ (ELISA), разработанный для количественного определения арахиса или белков арахиса в пищевых продуктах. В ходе разработки метода в качестве репрезентативных матриц были исследованы: сухие завтраки, батончики мюсли, печенье, мороженое и шоколад. Предполагается, что тест также применим и к другим пищевым продуктам, однако это должно быть подтверждено пользователем. Система специфична к обжаренному арахису и характеризуется завышенной чувствительностью к сырому или слабообжаренному арахису. Общая информация Хотя арахис (Arachis hypogaea) относится к бобовым культурам, а не к орехам, по вкусу и характеру потребления он сходен с древесными орехами и является одним из наиболее популярных «орехов» в мире. Арахис широко используется в шоколадных изделиях, а также в виде снеков и в хлебобулочных и кондитерских изделиях. Арахис входит в число пяти наиболее частых причин пищевой аллергии. Аллергия на арахис относится к наиболее тяжёлым формам и может приводить к жизнеугрожающему анафилактическому шоку. У высокочувствительных лиц реакция может развиться при потреблении менее 1 мг арахиса. Поэтому маркировка продуктов, содержащих арахис, является обязательной в ЕС, США и ряде других стран. Основную опасность представляет перекрёстная контаминация — присутствие следов арахиса в продуктах, которые должны быть безарахисными (например, следы в шоколаде). Аллерген может присутствовать как в виде ингредиента, так и в виде загрязнения в сырой и термически обработанной продукции. Согласно Регламенту (ЕС) № 1169/2011, арахис и продукты его переработки подлежат обязательному указанию на этикетке. Технические характеристики Артикул: R6811 Формат теста: микротитрационный планшет на 96 лунок (12 стрипов по 8 съёмных лунок) Подготовка проб: гомогенизация, экстракция и центрифугирование Время инкубации: 50 минут, комнатная температура Предел обнаружения (LOD): 0,15 мг/кг арахиса (среднее значение) 0,033 мг/кг белка арахиса Предел количественного определения (LOQ): 0,75 мг/кг арахиса 0,166 мг/кг белка арахиса Перекрёстная реактивность: отсутствует для 91 товарной матрицы Валидированные матрицы: сухие завтраки, батончики мюсли, печенье, мороженое, шоколад Определяемый аналит: белки арахиса Оценка результатов: спектрофотометр для микропланшетов, 450 нм.