Назначение Данный тест представляет собой колориметрический анализ, применяемый преимущественно в винных лабораториях для определения концентрации винной кислоты в вине и сусле. Анализ не включает использование ферментов; реакция является химической/колориметрической (поэтому относится к линейке продуктов Enzytec™ Color). Общая информация Определение концентрации винной кислоты имеет важное значение для винодельческой промышленности и относится к группе колориметрических методов, применяемых при анализе вина, наряду с определением железа, свободного SO?, общего SO? и меди. Эти методы основаны на использовании хромогенов без участия ферментов в реакции. Принцип метода заключается в том, что в кислой среде винная кислота (или тартрат) реагирует с солью ванадия с образованием окрашенного комплекса (метаперванадилтартрата). Количество образующегося хромогена стехиометрически пропорционально содержанию тартрата в образце. Измерение проводят спектрофотометрически при длине волны 520 нм. Характеристики Артикул: E3100 Формат теста: 2 ? 80 мл реагента R1 + 1 ? 25 мл реагента R2 (100 анализов) Подготовка образца: образцы вина анализируются непосредственно Время инкубации: 10 минут Валидированные матрицы: вино и сусло Определяемый аналит: винная кислота Оценка результата: колориметрический анализ (520 нм)