Железо

Назначение (Intended use) Данный тест представляет собой колориметрический метод, применяемый преимущественно в винодельческих лабораториях для определения концентрации железа (Fe) в вине и других пищевых образцах. Метод не является ферментативным; реакция носит химико-колориметрический характер (в связи с чем относится к линейке продуктов Enzytec™ Color). Общая информация (General information) Определение концентрации железа имеет важное значение для винодельческой промышленности и относится к числу стандартных колориметрических анализов вина наряду с определением меди, свободного SO?, общего SO? и винной кислоты. Эти методы основаны на применении хромогенов и не предполагают участия ферментов в реакции. Принцип метода заключается в том, что железо при определённых условиях ионной силы диссоциирует из белковых комплексов и восстанавливается до двухвалентного состояния под действием аскорбиновой кислоты. Затем оно реагирует с хромогенным реагентом FERENE-S с образованием стабильного окрашенного комплекса синего цвета. Интенсивность окраски прямо пропорциональна концентрации железа в образце и измеряется при длине волны 582 нм. Технические характеристики (Specifications) Артикул: E2300 Формат теста: 4 ? 100 мл (200 определений) Подготовка образца: образцы вина анализируются непосредственно, без предварительной обработки Время инкубации: 15 минут Валидированные матрицы: вино Определяемый аналит: железо (Fe) Доступные методические указания: мука Оценка результата: колориметрический анализ (582 нм)