RIDASCREEN®FAST Глиадин Чувствительный*

Назначение Быстрый и высокочувствительный метод ИФА (ELISA) для выявления глютена, обеспечивающий надёжный, экспресс- и количественный анализ остаточных количеств глютена из глютенсодержащих злаков (пшеница, рожь, ячмень). RIDASCREEN® FAST Gliadin sensitive — это R5-основанный «сэндвич»-иммуноферментный анализ для количественного определения проламинов пшеницы (глиадин), ржи (секалин) и ячменя (гордеин) в пищевых продуктах. Используемое высокоспецифичное моноклональное антитело R5 распознаёт аминокислотные последовательности проламинов, токсичные для пациентов с целиакией. При этом антитело не реагирует с эпитопами проламинов овса, которые переносятся большинством пациентов с целиакией. Благодаря этому тест может применяться для выявления глютена пшеницы, ржи и ячменя в овсяных продуктах при маркировке «без глютена». Данный тест является одним из наиболее чувствительных методов определения глютена, однако имеет более узкий диапазон измерений. Подготовка проб и экстракция Подготовка образцов с использованием реагента Cocktail (запатентованный) (арт. № R7006 / R7016) соответствует официальному методу R5-M?ndez согласно Codex Alimentarius и AOAC. Ускоренная и экологически более безопасная экстракция с применением Cocktail ECO (арт. № R7080) рекомендована для скрининговых исследований. Экстракционная эффективность Cocktail ECO составляет приблизительно 70–110 % по сравнению с Cocktail (запатентованный). Общая информация Глютен широко используется в пищевой промышленности благодаря его технологическим свойствам (текстура, удержание влаги, формирование вкуса). Однако при глютен-ассоциированных заболеваниях, в частности при целиакии, требуется пожизненная строгая безглютеновая диета. Согласно Codex Alimentarius (CODEX STAN 118-1979), продукты для лиц с непереносимостью глютена могут содержать не более 20 мг/кг глютена. Продукты с содержанием < 20 мг/кг допускается маркировать как «gluten-free / без глютена». Данный порог принят в национальных законодательствах большинства стран. Глютен пшеницы, ржи и ячменя представляет собой смесь проламинов и глютелинов. Проламины пшеницы обозначаются как глиадины. Содержание проламинов в пшеничном глютене составляет около 50 % (CODEX STAN 118-1979). Изначально ИФА-тесты на основе R5 калибровались по глиадину; поэтому полученные результаты необходимо умножать на коэффициент 2 для пересчёта в концентрацию глютена. Валидированные экстракционные растворы Cocktail (запатентованный) (R7006 / R7016) RIDA® Cocktail ECO (R7080) Дополнительно: RIDA® Extraction Solution (бесцветный) (R7098) Аксессуары Cocktail (запатентованный) RIDA® Extraction Solution (бесцветный) Набор из 3 обработанных контрольных образцов глиадина Технические характеристики Артикул: R7051 Формат теста: микротитрационный планшет на 96 лунок (12 стрипов по 8 съёмных лунок) Подготовка проб: гомогенизация и экстракция Время инкубации: 30 мин, комнатная температура Предел обнаружения (LOD): 0,2 мг/кг (ppm) глиадина (среднее) или 0,4 мг/кг (ppm) глютена 0,19–0,21 мг/кг глиадина* (*в зависимости от матрицы) Предел количественного определения (LOQ): 1,25 мг/кг (ppm) глиадина или 2,5 мг/кг (ppm) глютена Валидированные матрицы: печенье, рисовая мука, овсяная мука, колбасные изделия, киноа, шоколад, просо, различные специи. Определяемый аналит: Основной эпитоп антитела R5 — аминокислотная последовательность QQPFP, входящая в состав многих целиак-токсичных пептидных фрагментов и многократно повторяющаяся в проламинах пшеницы, ржи и ячменя. Методические рекомендации: Подготовка обработанных продуктов с RIDA® Extraction Solution (R7098) — только после валидации. Подготовка сырья с использованием этанола. Подготовка полифенолсодержащего сырья (шоколад, кофе, какао, гречиха) с применением рыбного желатина и этанола. Оценка результатов: спектрофотометр для микропланшетов, 450 нм.