RIDASCREEN® FAST ?-Lactoglobulin — это сэндвич-иммуноферментный анализ (ELISA) для количественного определения нативного и термически обработанного ?-лактоглобулина в рисовых хлопьях (rice crispies), шоколаде и колбасных изделиях. Общая информация Коровье молоко содержит около 3,2 % белков, из которых примерно 10 % составляет ?-лактоглобулин (основной сывороточный белок) и около 80 % — казеины. Наиболее значимым аллергеном, особенно у детей, является ?-лактоглобулин; у взрослых более выраженную роль играют казеины. Молоко может вызывать аллергические реакции уже в младенческом возрасте. Сыворотка и сухое молоко часто добавляются в пищевые продукты, поэтому рекомендуется контроль содержания ?-лактоглобулина в пищевых матрицах. Аллерген может присутствовать как в составе продукта, так и в виде перекрёстной контаминации в сырьё и готовых продуктах. Согласно Регламенту (ЕС) № 1169/2011, молоко и продукты из него подлежат обязательному указанию на маркировке. Аналогичные требования действуют, например, в США, Канаде, Австралии и Новой Зеландии. Технические характеристики Арт. №: R4912 Формат теста: микротитровальный планшет 48 лунок (6 стрипов по 8 съёмных лунок) Подготовка проб: гомогенизация и экстракция Время инкубации: 30 мин, комнатная температура Предел обнаружения (LOD): 0,042 мг/кг (ppm) ?-лактоглобулина (среднее значение); 0,024–0,073 мг/кг — в зависимости от матрицы Предел количественного определения (LOQ): 0,167 мг/кг (ppm) ?-лактоглобулина Перекрёстная реактивность: Отмечается перекрёстная реакция с молоком овцы, козы и буйвола. Валидированные матрицы: Рисовые хлопья (rice crispies), шоколад, колбасные изделия. Определяемый аналит: ?-лактоглобулин коровьего молока. Метод оценки: микропланшетный спектрофотометр (450 нм). Примечания (методические рекомендации): – Экстракция сильно впитывающих жидкость матриц с использованием RIDA® Extractor 2 (R4613). – Экстракция образцов кедрового ореха, семян подсолнечника и тыквы.