RIDASCREEN®FAST Ei/ Яичный белок

RIDASCREEN® FAST Egg Protein — это сэндвич-иммуноферментный анализ (ELISA) для количественного определения цельного яйца (включая яичный порошок) в пищевых продуктах, таких как заправки для салатов, колбасные изделия, вина, хлебо- и кондитерские смеси, а также мороженое. Общая информация Яичный белок признан более аллергенным, чем желток. Аллергия на яйцо очень распространена у детей; у большинства она исчезает с возрастом. Аллерген может присутствовать как в виде ингредиента, так и в виде контаминации в сырьевых и термически обработанных продуктах. Согласно Регламенту (ЕС) № 1169/2011, яйцо и продукты из него подлежат обязательному декларированию на пищевой маркировке. Аналогичные требования действуют, например, в США, Канаде, Австралии и Новой Зеландии. Яичный белок содержит 9–11 % белка. Около 80 % белков представлены четырьмя основными аллергенами: овомукоид — 11 % овальбумин — 54 % овотрансферрин — 12 % лизоцим — 3,5 % Аллергенный потенциал белков желтка выражен умеренно. Технические характеристики Артикул: R6402 Формат теста: микротитровальный планшет на 48 лунок (6 стрипов по 8 съёмных лунок) Подготовка проб: гомогенизация, экстракция и центрифугирование Время инкубации: 30 мин, комнатная температура Предел обнаружения (LOD): 0,096 мг/кг (ppm) цельного яичного порошка (среднее), что соответствует 0,03 мг/кг белка яичного белка; диапазон: 0,052–0,157 мг/кг (в зависимости от матрицы) Предел количественного определения (LOQ): 0,5 мг/кг цельного яичного порошка, эквивалентно 0,13 мг/кг белка яичного белка Перекрёстная реактивность: Перекрёстная реакция с сырым или термически обработанным мясом курицы, индейки, свинины и говядины не обнаружена. Валидированные матрицы: салатные заправки, колбасные изделия, вина, хлебо- и кондитерские смеси, мороженое. Определяемый аналит: белки яичного белка куриного яйца — овальбумин и овомукоид. Оценка результатов: микропланшетный спектрофотометр (450 нм)