RIDASCREEN®FAST Соя

RIDASCREEN®FAST Soya — это сэндвич-иммуноферментный анализ (ИФА) для количественного определения нативных и термически обработанных соевых белков в пищевых продуктах. Применим к таким продуктам, как напитки и пищевые изделия: колбасы, заправки, хлебобулочные изделия, мороженое, шоколад, супы, соусы, маргарин и др. Общая информация Соевые белки могут присутствовать в продуктах как в виде ингредиента, так и в виде контаминации в сырьевых и переработанных продуктах. Согласно Регламенту (ЕС) № 1169/2011 соя подлежит обязательному указанию на маркировке, поскольку способна вызывать аллергические реакции. Аналогичные требования действуют, например, в США, Канаде, Австралии и Новой Зеландии. Соевые бобы (зрелые, сырые) содержат около 35 % белков и поэтому относятся к немногим растениям, являющимся ценным источником протеина. Соя широко используется как замена белков животного происхождения (например, в тофу, соевом молоке и соевом йогурте). Помимо высокого содержания белка, соевые бобы богаты жирами (около 20 %) и используются для производства растительных масел и жиров. Применение сои в пищевой и кормовой промышленности значительно возросло за последние десятилетия. Технические характеристики Артикул: R7102 Формат теста: микротитровальный планшет с 48 лунками (6 стрипов по 8 съёмных лунок) Подготовка проб: гомогенизация и экстракция Время инкубации: 30 мин при комнатной температуре Предел обнаружения (LOD): 0,24 мг/кг (ppm) соевого белка (среднее значение) 0,15–0,32 мг/кг (ppm)* — в зависимости от матрицы Предел количественного определения (LOQ): 2,5 мг/кг (ppm) соевого белка Валидированные матрицы: Колбасы, заправки, хлебобулочные изделия, мороженое, шоколад, супы, соусы, маргарин. Определяемый аналит: Термически обработанные соевые белки: глицинин, ?-конглицинин. Методические примечания: ELISA – метод смывов аллергенов; подготовка проб казеинатов. Оценка результатов: микропланшетный спектрофотометр (450 нм)