RIDASCREEN®FAST Молоко

RIDASCREEN®FAST Milk — это сэндвич-вариант иммуноферментного анализа (ИФА) для количественного определения молочных белков (казеина и ?-лактоглобулина) в пищевых продуктах, содержащих сыворотку, молоко или сухое молоко, таких как колбасы, мороженое, шоколад, хлебобулочные изделия, смеси для тортов и хлеба, супы, соусы, заправки и напитки (соки, вино, пиво). Антитела специфически распознают казеины и ?-лактоглобулин коровьего, а также овечьего, козьего и буйволиного молока. Результаты анализа являются количественными, если образец содержит молоко или сухое молоко. Если требуется раздельное количественное определение казеина и/или ?-лактоглобулина, образец следует исследовать с использованием наборов RIDASCREEN®FAST Casein (R4612) и/или RIDASCREEN®FAST ?-Lactoglobulin (R4912). Общая информация Аллергию на молоко необходимо отличать от непереносимости лактозы: при непереносимости симптомы обусловлены молочным сахаром (лактозой), тогда как при аллергии — определёнными белками молока. Аллергия на молоко является классической иммунной реакцией, при которой иммунная система отвечает на по сути безвредное вещество, вызывая аллергические проявления. Молоко употребляется как в натуральном виде, так и в переработанном — в форме сливок, масла, йогурта или сыра. Сухое коровье молоко широко используется в хлебобулочных изделиях, соусах и десертах. Коровье молоко содержит около 3,2 % белка, из которых приблизительно 10 % составляет ?-лактоглобулин (основной белок сыворотки) и около 80 % — казеины. Казеин является термостабильным аллергеном, тогда как ?-лактоглобулин термолабильный. У большинства пациентов с аллергией на молоко сенсибилизация присутствует к обеим фракциям белков. У детей ведущим аллергеном является ?-лактоглобулин, тогда как у взрослых преобладающее значение приобретают казеины. Аллерген может присутствовать как в виде ингредиента, так и в виде контаминанта в сырьевых и готовых продуктах. Согласно Регламенту (ЕС) № 1169/2011 молоко и продукты из него подлежат обязательному указанию на маркировке. Аналогичные требования действуют в США, Канаде, Австралии и Новой Зеландии. Молоко содержит около 3,2 % молочного белка. Таким образом, содержание 1 мг/кг молочного белка соответствует примерно 31 мг/кг молока. Технические характеристики Артикул: R4652 Формат теста: микротитровальный планшет с 48 лунками (6 стрипов по 8 лунок) Подготовка проб: гомогенизация, экстракция и центрифугирование Время инкубации: 30 мин при комнатной температуре Предел обнаружения (LOD): 0,57 мг/кг (ppm) молочного белка (среднее значение) 0,3–0,8 мг/кг (ppm)* — в зависимости от матрицы Предел количественного определения (LOQ): 2,5 мг/кг (ppm) молочного белка Перекрёстная реактивность: молоко овцы, козы и буйвола Валидированные матрицы: Колбасы, мороженое, шоколад, хлебобулочные изделия, смеси для тортов и хлеба, супы, соусы, заправки и напитки (сок, вино, пиво). Определяемые аналиты: казеины ?-лактоглобулин коровьего, овечьего, козьего и буйволиного молока Примечания по применению: Экстракция для сильно влагопоглощающих матриц с использованием RIDA® Extractor 2 (R4613). Оценка результатов: микропланшетный спектрофотометр (450 нм)